ホーム 料金・施設ご案内 交通の案内 田舎の食体験 家族紹介 ブログ　女将日記 〒399-9301 長野県北安曇郡白馬村岩岳切久保 ロッジ　やまじう TEL0261-72-2438　　FAX0261-72-6938　info@hakuba-yamajyu.com

白馬の冷たい水澄んだ空気でおいしいそばが育ちます。ここ切久保（地元）産の地粉を使用してオーナー自ら打つそばをごちそういたします。 そば打ち体験もできます。自分で打ったそばをすぐ食べることができるのはやまじうならではのサービスです。 田植えや稲刈りの体験もできます。一緒に農作業を楽しみませんか。 やまじうで作るお米は「あきたこまち」、5月に田植えをして9月下旬に稲刈り。お天気に恵まれておいしいお米ができましたよ。 きゅうり、とうもろこし、トマト、ズッキーニ、大根、にんじん、キャベツ、じゃがいもなどほとんどの野菜は自家製。安心で安全な低農薬野菜をたくさん使ってボリュームたっぷりの田舎の野菜料理でおもてなしいたします。 3年から4年かかって大きく育ったコンニャクイモを収穫。柔らかくて歯ざわりの良いこんにゃくを女将自ら作ります。 刺身はもちろんおでんにも煮物にも手作りこんにゃく独自の風味がしっかり出ていて、他では味わえないおいしさ。 白馬の秋は山の幸が豊富。きのこ汁やくるみ餅など、近くの山で採れるきのこや木の実をふんだんに使った料理をお楽しみいただけます。 木いちご、ブルーベーリー、りんごなどでとろーりおいしいジャムを作ります。添加物は一切使用しないやまじうオリジナルの自然食品。 摘み取りからジャム作りまで体験できます。クラッカーやヨーグルトにとっても合うし、お土産としてもかわいいです。 梅、かりん、ブルーベリーなどをワインや焼酎で果実酒を作っています。何年もかかり熟成した果実酒が独特の香りを醸し出した頃、お客様に振舞いますよ。 岩魚、虹ます、山女など川魚も豊富。刺身や塩焼き、骨酒などでも堪能できます。白馬は山の中ですが糸魚川までは60Kmと意外に近く、海の魚も豊富に入ってきます。ホタルイカや甘エビなど日本海の海産物をお楽しみ下さい。